Denise Monroy comenzó hace 10 años en el mundo de la cocina vegetal. Estudió en el Integrative Nutricion NY y en Plantlab, dedicándose todos estos años en la especialidad de la cocina de origen vegetal y la fermentación; en donde creó lácteos de origen vegetal.
Denise es la creadora de Canasto Para Ti, una plataforma online donde lanzó la línea de lácteos fermentados a base de nueces.
Abrió su primer restaurante llamado De Raíz con dos sedes en Bogotá y es creadora de ELEKTRA Punk and Food, un restaurante de “fast food de origen vegetal”.
Colaboró en el diseño de las recetas del libro “El Milagro Metabólico”, best seller por dos años consecutivos en Colombia.
Denise empezó a trabajar en conjunto con Fresh Garden hace 2 años.
